Českou biopotravinou roku 2010 je Kančí biolovečák z Biofarmy Sasov

Českou biopotravinou roku 2010 je Kančí biolovečák z Biofarmy Sasov

23.03.2011 Redakce

Vítězem devátého ročníku soutěže a tedy Českou biopotravinou roku 2010 byl vyhlášen Kančí biolovečák z Biofarmy Sasov Josefa Sklenáře. Odborná porota vítěze vybrala mezi dalšími 42 nominovanými biopotravinami.

Biofarma Sasov bourá mýty

Kančí biolovečák je trvanlivý fermentovaný salám nejvyšší kvality, jehož trvanlivost je docílena sušením a fermentací za použití startovacích kultur. Je vyroben pouze z biomasa a biokoření, jako přirozený konzervant je použita mořská sůl, biolovečák je proto bezlepkový. Štanglička salámu má hmotnost 400 gramů a trvanlivost je jeden měsíc od data výroby.

Při výrobě se používá maso nekastrovaných kanečků z ekologického chovu prasat na biofarmě Sasov na Vysočině.

Maso pro přípravu salámu je bouráno přímo na vlastních jatkách Biofarmy Sasov, výroba probíhá v Kostelci u Jihlavy, pouhých 10 km od farmy. „Výborný chuť, novátorský přístup a maximální šetrnost ke zvířatům,“ shrnul rozhodnutí odborné porty její předseda Pavel Maurer.

Kančí biolovečák je jedinečný tím, že pravděpodobně jako jediná potravina na českém trhu obsahuje maso z nekastrovaných prasat, mladých kanečků. „Ve faremním chovu to znamená, že byl samec ušetřen drastického zákroku kastrace a nestal se z něj kastrovaný samec, tedy vepřík. V Čechách se všeobecně kastruje, jde o pozůstatek dřívější doby, kdy se prasata vykrmovala do velkých hmotností. Přestože podle výzkumů není kastrace nutná, ani kvůli možnému „kančímu pachu“, stále se kastruje a maso prasat je stále nazýváno „vepřové“,“ říká Josef Sklenář, vítěz soutěže. Sasovský lovečák jako první kančí biovýrobek v Čechách boří mýty a předsudky, ukazuje další možnosti v chovech zvířat a v našem přístupu k nim - a to nejen na ekofarmách.

„Na bio jarmarcích, dožínkách a farmářských trzích se po lovečáku vždy jen zapráší. Dokonce mnozí po ochutnání prohlašují, že jim chutná víc než biouherák, a zkupují lovečáky po několika štanglích domů do svých spíží“, říká Josef Sklenář, ekologický zemědělec z Biofarmy Sasov.

Josef Sklenář se jako jediný v historii soutěže může pochlubit dvěma vítězstvími. V roce 2004 se Českou biopotravina roku stal jeho Biouherák.

 

Vítězové produktových kategorií

I v letošním roce byly kromě hlavní ceny vyhlášeni vítězové jednotlivých produktových kategorií.

Vítězem kategorie mléko a mléčné výrobky se stal Jogurt bílý 3 % z Mlékárny Valašské Meziříčí, vyráběný pro maloobchodní značku „naše bio“.

Nejlépe hodnoceným v kategoriimlýnské a pekárenské výrobky byl Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO z biopekárny Country Life s.r.o.

Porotce velmi zaujala a vítězem kategorie výrobky z ovoce a zeleniny se stala Hrušková bioláda od Hany Němcové z rodinné farmy Koldokol.

Kategorii biovýrobky pro gastronomii vyhrála společnost Extrudo Bečice s.r.o. s výrobkem Bio Lívance.

S velkým napětím byly očekávány výsledky v nově otevřené kategorii vína z ekologických hroznů. Vítězem se stala Malverína pozdní sběr 2007, suché, z produkce společnosti Vinselekt Michlovský.

Soutěž má prestiž a silné zázemí

Soutěž Česká biopotravina roku byla vloni vyhlášena již po deváté. Celkem 17 výrobců biopotravin do soutěže nominovalo 42 výrobků.

Soutěž vyhlašuje Potravinářská komora České republiky společně s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců. Již tradičním partnerem je společnost Bureau Veritas, lídr celosvětového certifikačního trhu především v oblasti bezpečnosti potravin. „Byl jsem opět velmi mile překvapen vysokou kvalitou nominovaných biopotravin. Gratuluji vítězům,“ komentoval výsledky soutěže Tomáš Kreutzer, ředitel Potravinářské komory ČR. „Také tentokrát se potvrdilo, že porotci nejvíce ocení výrobek, který je něčím zvláštní, jedinečný. Věřím, že jej ocení i zákazníci a doufám, že nás v budoucnosti pan Sklenář zase něčím překvapí. Biofarma Sasov a konkrétně pan Sklenář je členem svazu PRO-BIO, na jehož inovativnost a podnikavost je svaz PRO-BIO skutečně velmi hrdý,“ dodává Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

„Bezpečnost a zdravotní nezávadnost potravin jsou rozhodujícími faktory pro každou potravinářskou firmu. Jsme pyšní na to, že můžeme podporovat domácí výrobce biopotravin a napomáhat tak ke zvýšení povědomí o kvalitách a výhodách ekologického zemědělství,“ řekl Marcel Skála, obchodní manažer společnosti Bureau Veritas, jež je Zlatým partnerem soutěže.

 

Přehled vítězů, kategorií a nominovaných biopotravin

 

Výherci soutěže Česká biopotravina roku 2010
Kategorie a název výrobku Výrobce
Česká biopotravina roku 2010  
Kančí biolovečák Josef Sklenář
Mlýnské a pekárenské výrobky  
Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO Country Life, s.r.o.
Mléko a mléčné výrobky  
Naše BIO jogurt bílý 3% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Ovoce a zelenina a výrobky z nich  
Bioláda hrušková Hana Němcová, rodinná farma Koldokol
Biovýrobky pro gastronomii  
Bio Lívance Extrudo Bečice s.r.o.
Víno z ekologických hroznů  
Malverina víno s přívlastkem pozdní sběr 2007 Vinselekt Michlovský a.s.

 

Česká biopotravina roku 2010

Přehled nominovaných výrobků 

Název kategorie a výrobku Výrobce
Mlýnské a pekárenské výrobky  
Bio chléb Ason 700 g balený Antonín Kolinger ASON
Pravé hořické trubičky BIO kakaové PRAVÉ HOŘICKÉ TRUBIČKY, s.r.o.
Minivánočka BIO Country Life, s.r.o.
Koláč borůvkový BIO Country Life, s.r.o.
Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO Country Life, s.r.o.
Mléko a mléčné výrobky  
Matylda - tvarohový dezert s jogurtem s probiotickou kulturou Polabské mlékárny a.s.
Naše BIO jogurt s lesním ovocem 2,5% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Naše BIO jogurt višeň a vanilka 2,5% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Naše BIO jogurt banánový s cereáliemi 2,5% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Naše BIO jogurt borůvkový 2,5% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Naše BIO jogurt jahodový 2,5% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Naše BIO jogurt malinový 2,5% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Naše BIO jogurt bílý 3% 200g Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o.
Bio Amálka jogurt bílý jemný Astrom, export-import, s.r.o.
Maso a výrobky z masa  
Kančí biolovečák Josef Sklenář
Nápoje  
100% šťáva s dužinou Jablko a mrkev Moštovna Lažany, výroba nápojů spol. s r.o.
Ovoce a zelenina a výrobky z nich  
Biovišňový extra džem Olga Syrovátková - Zámecké sady Chrámce
Biotřešňový extra džem Olga Syrovátková - Zámecké sady Chrámce
Bioláda hrušková Hana Němcová, rodinná farma Koldokol
Bioláda borůvková Hana Němcová, rodinná farma Koldokol
Bioláda švestková Hana Němcová, rodinná farma Koldokol
Pochutiny a ostatní potravinářské výrobky  Tato kategorie nebyla obsazena
Biovýrobky pro gastronomii  
Bio Římské placičky Extrudo Bečice s.r.o.
Bio Hummus Extrudo Bečice s.r.o.
Bio Falafel Extrudo Bečice s.r.o.
Bio Lívance Extrudo Bečice s.r.o.
Víno z ekologických hroznů  
Hibernal víno s přívlastkem pozdní sběr 2007 Vinselekt Michlovský a.s.
Malverina víno s přívlastkem pozdní sběr 2007 Vinselekt Michlovský a.s.
Laurot víno s přívlastkem pozdní sběr 2008 Vinselekt Michlovský a.s.
Sauvignon 2009 pozdní sběr Templářské sklepy Čejkovice
Rulandské bílé 2009 pozdní sběr Templářské sklepy Čejkovice
Svatovavřinecké 2009 pozdní sběr Templářské sklepy Čejkovice
Modrý Portugal 2009 pozdní sběr Templářské sklepy Čejkovice
André 2009 pozdní sběr Veritas spol. s r.o.
Zweigltrebe 2009 pozdní sběr Veritas spol. s r.o.
Zweigltrebe rosé 2010 pozdní sběr Veritas spol. s r.o.
Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr Veritas spol. s r.o.
Rulandské bílé 2009 pozdní sběr Veritas spol. s r.o.
Muškát Moravský kabernet 2009 Veritas spol. s r.o.
Pálava - slámové víno Ing. Josef Abrle
Hibernal, jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr 2008 Vlastimil Peřina, Vinný sklep EBEN
Svatovavřinecké 2009 pozdní sběr Vinné sklepy Kutná hora s.r.o.
Rulandské modré 2009 pozdní sběr Vinné sklepy Kutná hora s.r.o.
Rulandské modré 2010 české Zemské Vinné sklepy Kutná hora s.r.o.



Mohlo by vás zajímat

Sněmovna zřejmě schválí snazší podmínky nižší daně z piva pro malé pivovary

11.09.2024 | Sněmovna zřejmě schválí vládní novelu zákona o spotřebních daních, která především zmírňuje podmínky, za nichž mohou majetkově nebo personálně propojené minipivovary dosáhnout na nižší sazbu spotřební daně z piva. Sněmovna ji dnes propustila do závěrečného čtení. Pozměňovací návrh k ní v dnešním druhém čtení nikdo z poslanců nevznesl.

Zpoplatnění letáků povede ke zdražení potravin, říká prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu

04.09.2024 | Zavedení recyklačního poplatku za tištěné letáky přinese zdražení zboží a služeb. Obchodníci budou nuceni promítnout zvýšené vstupní náklady do spotřebitelských cen. Návrh ministra životního prostředí Petra Hladíka je v rozporu s realitou tržního prostředí a ignoruje závažné ekonomické a sociální dopady na spotřebitele i obchodníky.

Ceny potravin nadále klesají! Cukr je nejlevnější za dva roky.

06.09.2024 | Světové ceny potravin se v srpnu mírně snížily. Pokles cen cukru, masa a obilovin totiž převážil nad zdražením mléčných výrobků a rostlinných olejů. Ve své zprávě to dnes uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Cena cukru se podle zprávy dostala na nejnižší úroveň za téměř dva roky.

Nové číslo CZ TEST právě v prodeji!

202408

Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.