23.03.2011 Redakce
Vítězem devátého ročníku soutěže a tedy Českou biopotravinou roku 2010 byl vyhlášen Kančí biolovečák z Biofarmy Sasov Josefa Sklenáře. Odborná porota vítěze vybrala mezi dalšími 42 nominovanými biopotravinami.
Biofarma Sasov bourá mýty
Kančí biolovečák je trvanlivý fermentovaný salám nejvyšší kvality, jehož trvanlivost je docílena sušením a fermentací za použití startovacích kultur. Je vyroben pouze z biomasa a biokoření, jako přirozený konzervant je použita mořská sůl, biolovečák je proto bezlepkový. Štanglička salámu má hmotnost 400 gramů a trvanlivost je jeden měsíc od data výroby.
Při výrobě se používá maso nekastrovaných kanečků z ekologického chovu prasat na biofarmě Sasov na Vysočině.
Maso pro přípravu salámu je bouráno přímo na vlastních jatkách Biofarmy Sasov, výroba probíhá v Kostelci u Jihlavy, pouhých 10 km od farmy. „Výborný chuť, novátorský přístup a maximální šetrnost ke zvířatům,“ shrnul rozhodnutí odborné porty její předseda Pavel Maurer.
Kančí biolovečák je jedinečný tím, že pravděpodobně jako jediná potravina na českém trhu obsahuje maso z nekastrovaných prasat, mladých kanečků. „Ve faremním chovu to znamená, že byl samec ušetřen drastického zákroku kastrace a nestal se z něj kastrovaný samec, tedy vepřík. V Čechách se všeobecně kastruje, jde o pozůstatek dřívější doby, kdy se prasata vykrmovala do velkých hmotností. Přestože podle výzkumů není kastrace nutná, ani kvůli možnému „kančímu pachu“, stále se kastruje a maso prasat je stále nazýváno „vepřové“,“ říká Josef Sklenář, vítěz soutěže. Sasovský lovečák jako první kančí biovýrobek v Čechách boří mýty a předsudky, ukazuje další možnosti v chovech zvířat a v našem přístupu k nim - a to nejen na ekofarmách.
„Na bio jarmarcích, dožínkách a farmářských trzích se po lovečáku vždy jen zapráší. Dokonce mnozí po ochutnání prohlašují, že jim chutná víc než biouherák, a zkupují lovečáky po několika štanglích domů do svých spíží“, říká Josef Sklenář, ekologický zemědělec z Biofarmy Sasov.
Josef Sklenář se jako jediný v historii soutěže může pochlubit dvěma vítězstvími. V roce 2004 se Českou biopotravina roku stal jeho Biouherák.
Vítězové produktových kategorií
Vítězem kategorie mléko a mléčné výrobky se stal Jogurt bílý 3 % z Mlékárny Valašské Meziříčí, vyráběný pro maloobchodní značku „naše bio“.
Nejlépe hodnoceným v kategoriimlýnské a pekárenské výrobky byl Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO z biopekárny Country Life s.r.o.
Porotce velmi zaujala a vítězem kategorie výrobky z ovoce a zeleniny se stala Hrušková bioláda od Hany Němcové z rodinné farmy Koldokol.
Kategorii biovýrobky pro gastronomii vyhrála společnost Extrudo Bečice s.r.o. s výrobkem Bio Lívance.
S velkým napětím byly očekávány výsledky v nově otevřené kategorii vína z ekologických hroznů. Vítězem se stala Malverína pozdní sběr 2007, suché, z produkce společnosti Vinselekt Michlovský.
Soutěž má prestiž a silné zázemí
Soutěž Česká biopotravina roku byla vloni vyhlášena již po deváté. Celkem 17 výrobců biopotravin do soutěže nominovalo 42 výrobků.
Soutěž vyhlašuje Potravinářská komora České republiky společně s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců. Již tradičním partnerem je společnost Bureau Veritas, lídr celosvětového certifikačního trhu především v oblasti bezpečnosti potravin. „Byl jsem opět velmi mile překvapen vysokou kvalitou nominovaných biopotravin. Gratuluji vítězům,“ komentoval výsledky soutěže Tomáš Kreutzer, ředitel Potravinářské komory ČR. „Také tentokrát se potvrdilo, že porotci nejvíce ocení výrobek, který je něčím zvláštní, jedinečný. Věřím, že jej ocení i zákazníci a doufám, že nás v budoucnosti pan Sklenář zase něčím překvapí. Biofarma Sasov a konkrétně pan Sklenář je členem svazu PRO-BIO, na jehož inovativnost a podnikavost je svaz PRO-BIO skutečně velmi hrdý,“ dodává Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.
„Bezpečnost a zdravotní nezávadnost potravin jsou rozhodujícími faktory pro každou potravinářskou firmu. Jsme pyšní na to, že můžeme podporovat domácí výrobce biopotravin a napomáhat tak ke zvýšení povědomí o kvalitách a výhodách ekologického zemědělství,“ řekl Marcel Skála, obchodní manažer společnosti Bureau Veritas, jež je Zlatým partnerem soutěže.
Přehled vítězů, kategorií a nominovaných biopotravin
Výherci soutěže Česká biopotravina roku 2010 | |
Kategorie a název výrobku | Výrobce |
Česká biopotravina roku 2010 | |
Kančí biolovečák | Josef Sklenář |
Mlýnské a pekárenské výrobky | |
Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO | Country Life, s.r.o. |
Mléko a mléčné výrobky | |
Naše BIO jogurt bílý 3% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Ovoce a zelenina a výrobky z nich | |
Bioláda hrušková | Hana Němcová, rodinná farma Koldokol |
Biovýrobky pro gastronomii | |
Bio Lívance | Extrudo Bečice s.r.o. |
Víno z ekologických hroznů | |
Malverina víno s přívlastkem pozdní sběr 2007 | Vinselekt Michlovský a.s. |
Česká biopotravina roku 2010 Přehled nominovaných výrobků |
|
Název kategorie a výrobku | Výrobce |
Mlýnské a pekárenské výrobky | |
Bio chléb Ason 700 g balený | Antonín Kolinger ASON |
Pravé hořické trubičky BIO kakaové | PRAVÉ HOŘICKÉ TRUBIČKY, s.r.o. |
Minivánočka BIO | Country Life, s.r.o. |
Koláč borůvkový BIO | Country Life, s.r.o. |
Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO | Country Life, s.r.o. |
Mléko a mléčné výrobky | |
Matylda - tvarohový dezert s jogurtem s probiotickou kulturou | Polabské mlékárny a.s. |
Naše BIO jogurt s lesním ovocem 2,5% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Naše BIO jogurt višeň a vanilka 2,5% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Naše BIO jogurt banánový s cereáliemi 2,5% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Naše BIO jogurt borůvkový 2,5% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Naše BIO jogurt jahodový 2,5% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Naše BIO jogurt malinový 2,5% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Naše BIO jogurt bílý 3% 200g | Mlékárna Valašské Meziřičí, spol. s r.o. |
Bio Amálka jogurt bílý jemný | Astrom, export-import, s.r.o. |
Maso a výrobky z masa | |
Kančí biolovečák | Josef Sklenář |
Nápoje | |
100% šťáva s dužinou Jablko a mrkev | Moštovna Lažany, výroba nápojů spol. s r.o. |
Ovoce a zelenina a výrobky z nich | |
Biovišňový extra džem | Olga Syrovátková - Zámecké sady Chrámce |
Biotřešňový extra džem | Olga Syrovátková - Zámecké sady Chrámce |
Bioláda hrušková | Hana Němcová, rodinná farma Koldokol |
Bioláda borůvková | Hana Němcová, rodinná farma Koldokol |
Bioláda švestková | Hana Němcová, rodinná farma Koldokol |
Pochutiny a ostatní potravinářské výrobky | Tato kategorie nebyla obsazena |
Biovýrobky pro gastronomii | |
Bio Římské placičky | Extrudo Bečice s.r.o. |
Bio Hummus | Extrudo Bečice s.r.o. |
Bio Falafel | Extrudo Bečice s.r.o. |
Bio Lívance | Extrudo Bečice s.r.o. |
Víno z ekologických hroznů | |
Hibernal víno s přívlastkem pozdní sběr 2007 | Vinselekt Michlovský a.s. |
Malverina víno s přívlastkem pozdní sběr 2007 | Vinselekt Michlovský a.s. |
Laurot víno s přívlastkem pozdní sběr 2008 | Vinselekt Michlovský a.s. |
Sauvignon 2009 pozdní sběr | Templářské sklepy Čejkovice |
Rulandské bílé 2009 pozdní sběr | Templářské sklepy Čejkovice |
Svatovavřinecké 2009 pozdní sběr | Templářské sklepy Čejkovice |
Modrý Portugal 2009 pozdní sběr | Templářské sklepy Čejkovice |
André 2009 pozdní sběr | Veritas spol. s r.o. |
Zweigltrebe 2009 pozdní sběr | Veritas spol. s r.o. |
Zweigltrebe rosé 2010 pozdní sběr | Veritas spol. s r.o. |
Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr | Veritas spol. s r.o. |
Rulandské bílé 2009 pozdní sběr | Veritas spol. s r.o. |
Muškát Moravský kabernet 2009 | Veritas spol. s r.o. |
Pálava - slámové víno | Ing. Josef Abrle |
Hibernal, jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr 2008 | Vlastimil Peřina, Vinný sklep EBEN |
Svatovavřinecké 2009 pozdní sběr | Vinné sklepy Kutná hora s.r.o. |
Rulandské modré 2009 pozdní sběr | Vinné sklepy Kutná hora s.r.o. |
Rulandské modré 2010 české Zemské | Vinné sklepy Kutná hora s.r.o. |
11.09.2024 | Sněmovna zřejmě schválí vládní novelu zákona o spotřebních daních, která především zmírňuje podmínky, za nichž mohou majetkově nebo personálně propojené minipivovary dosáhnout na nižší sazbu spotřební daně z piva. Sněmovna ji dnes propustila do závěrečného čtení. Pozměňovací návrh k ní v dnešním druhém čtení nikdo z poslanců nevznesl.
04.09.2024 | Zavedení recyklačního poplatku za tištěné letáky přinese zdražení zboží a služeb. Obchodníci budou nuceni promítnout zvýšené vstupní náklady do spotřebitelských cen. Návrh ministra životního prostředí Petra Hladíka je v rozporu s realitou tržního prostředí a ignoruje závažné ekonomické a sociální dopady na spotřebitele i obchodníky.
06.09.2024 | Světové ceny potravin se v srpnu mírně snížily. Pokles cen cukru, masa a obilovin totiž převážil nad zdražením mléčných výrobků a rostlinných olejů. Ve své zprávě to dnes uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Cena cukru se podle zprávy dostala na nejnižší úroveň za téměř dva roky.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.