15.05.2015 ČTK
Lidé, kteří trpí alergií na jablka, mohou pít čerstvou šťávu z jablek, která je dostatečně provzdušněná, zjistili vědci z Výzkumného ústavu potravinářského průmyslu.
Chtěli byste si dopřát jablko, ale do pěti až 15 minut po jeho konzumaci vás postihne zduření rtů, mravenčení, svědění jazyka, škrábání v krku, otoky v obličeji nebo kýchání a rýma? Vítejte mezi alergiky, kteří prudce reagují na alergizující protein Mal d1, který je téměř totožný s alergizujícím proteinem břízy známým jako Bet v1.
"Experimentovali jsme s různými metodami, například mražením nebo ošetřením vysokým tlakem. Zjistili jsme, že klíčem k deaktivaci alergenu Mal d1 je právě oxidace. Čerstvou jablečnou šťávu je třeba dostatečně provzdušnit," uvedl vedoucí výzkumného týmu Milan Houška. Lidé si mohou takovou šťávu připravit doma, například hodinovým mícháním v kuchyňském robotu.
Metoda ovšem nepomůže úplně všem - zhruba jeden alergik z dvaceti totiž reaguje i na oxidovanou šťávu. "Proto je nutné upozornit pacienty na fakt, že oxidací jablka nedochází k úplnému vymizení alergenicity," varuje Petr Kučera z Fakultní nemocnice Královské Vinohrady.
12.09.2024 | Slovensko zavede daň ze slazených nealkoholických nápojů a stávající spotřební daní z tabákových výrobků nově zatíží náplně do elektronických cigaret, nikotinové sáčky a podobné zboží. Současně se bude dál zvyšovat zdanění cigaret. Rozhodl o tom dnes slovenský parlament.
05.09.2024 | Majitel a zakladatel firmy na výrobu potravin a pochutin z hmyzu Grig Adam Dostál otevřel ve Veverských Knínicích na Brněnsku patrně první bezobslužnou prodejnu v Česku, do které lze vstoupit i bez aplikace v chytrém telefonu a bankovní identity. Stačí tlačítkový telefon a vstupní kód zaslaný prostřednictvím sms. Bezobslužné prodejny bez personálu jsou podle něj fenoménem budoucnosti, který stále stojí na začátku, řekl ČTK.
04.02.2020 | Odborníci na gastronomii i hosté to přirovnávají k zázraku. Podle mnohých dostanete nejlepší sushi na světě právě zde. Restaurace Sushi Sawada v japonském Tokiu je přitom téměř neviditelná.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.