Jak na zakysané smetany?

19.04.2011 Redakce

Každý z nás občas kupuje zakysanou smetanu pro přípravu svého oblíbeného pokrmu. Věděli jste ale, že využití tradičních zakysek má daleko širší možnosti?

Zakysaná smetana je vhodná jak pro teplou, tak studenou kuchyni. Pokrmům dodává zajímavou navinulou a bohatou chuť a také jemnou konzistenci.

Je vhodná na omáčky, polévky, do salátů, dipů, na zapékání či nejrůznější sladké dobroty. Yoplait zakysaná smetana je vyráběna ve třech variantách tučnosti: 15 % tuku, 11 % tuku a unikátní 8 %. Nově také jako delikátní specialita Chef de Créme s 30 % tuku.

Tipy a rady:

• Pokud se chcete stravovat zdravěji, nahraďte majonézu v salátech, k masům či pečeným bramborám, zakysanou smetanou.
• Pokud do zakysané smetany s vyšším procentem tuku (15; 30%) přidáte trochu smetany na šlehání a krátce ji šleháte, vytvoříte hustý, nadýchaný smetanovo-šlehačkový krém, který udrží hutnou konzistenci po několik dní.
• Pokud bude zakysaná smetana pokojové teploty, po přidání do horkých pokrmů se nesrazí.
• Používání zakysané smetany s vyšším obsahem tuku dělá pokrmy hutnější, menší porce vás zasytí a přijmete tak méně kalorií.
• Pokud používáte zakysanou smetanu s obsahem tuku více jak 30%, spotřeba náplní do dezertů a rolád je o polovinu nižší.
• Čím více procent tuku zakysaná smetana má, tím hutnější, jemnější a výraznější chuť s ní uvaříte.
• Pokud necháte dip či zálivku na salát ze zakysané smetany odležet a vychladit, chuť přidaných ingrediencí se zvýrazní.
• Zakysanou smetanu nedoporučujeme mrazit a následně rozmrazovat. Při rozmrazování se výrazně mění konzistence.
• Při přípravě krémů zakysanou smetanu šlehejte s ostatními ingrediencemi (např. rozpuštěnou čokoládou) ve vodní lázni, krém tak bude krásně jemný.