Jak to chutná Vám, paní Janečková?

07.12.2009 Štěpánka Batíková

Moderátorka a herečka Ester Janečková nám prozradila nejen něco ze svých kuchařských začátků, ale i to, že dnes vaří moc ráda a nedá dopustit na svoji novou kuchyni Koryna se spotřebiči Miele.

DOBRÝ DEN, PANÍ JANEČKOVÁ. JAK SE VÁM DAŘÍ? NA ČEM V SOUČASNÉ CHVÍLI PRACUJETE A KDE VÁS MOHOU NAŠI ČTENÁŘI VIDĚT?

Dobrý den, daří se mi dobře, i když se trochu těžce vyrovnávám s blížícíse zimou. Jsem teplomilný člověk a mrznu. V současné době mě čtenáři můžou vidět každou středu v Poště pro tebe a zhruba šestkrát do měsíce v magazínu Sama doma.

CO VY A JÍDLO? JSTE GURMÁNKA – JÍDLO VYCHUTNÁVÁTE NEBO JÍTE VE SPĚCHU, A PROTO, ŽE JE HLAD?

Jídlo považuji za velmi důležitou součást života. Jsem gurmán a gurmány miluju. Vlastně ani nevím, že by mezi mými blízkými přáteli byl nějaký asketický nejedlík. Myslím, že jídlo sbližuje a vytváří pocit pravé rodiny a domova.

VAŠE OBLÍBENÉ A NEJMÍŇ OBLÍBENÉ JÍDLO?

Miluji sushi, na to mám chuť vždy a můj muž ho naštěstí skvěle umí. Nesnáším dršťkovou polívku a škubánky.

POJÍ SE VÁM S JÍDLEM NĚKTERÉ VZPOMÍNKY? AŤ Z DĚTSTVÍ, DOSPĚLOSTI, V HERECKÉ KARIÉŘE?

Děsivé vzpomínky na jídlo mám z období školky a základní školy. Nezapomenu na učitelky, které nad námi stály, dokud jsme nedožvýkali poslední sousto. Na základce byly nejhorší právě škubánky. hrozně se lepily na patro.

CO VY A SPRÁVNÉ STRAVOVÁNÍ? MÁTE KRÁSNOU POSTAVU, TAKŽE PŘEDPOKLÁDÁM, ŽE ZDRAVÁ STRAVA JE NA DENNÍM POŘÁDKU…

No, děkuji… Co se stravovacích návyků týče, tak ale nejsem moc systematická. Když mám přes den hodně práce, často mi až večer dojde, že jsem se zapomněla najíst. Doma ale vařím skoro každý večer teplé večeře. Máme teď novou kuchyň od Koryny se spotřebiči Miele a v ní jde vaření samo. Oblíbila jsem si skvělou parní troubu. Minimálně jednou týdně máme rybu a v podstatě každý den spoustu zeleniny. Kluci i s manželem mají naštěstí zdravá jídla rádi.

DODRŽUJE NĚJAKÉ STRAVOVACÍ RITUÁLY, TŘEBA PŘED DIVADELNÍM PŘEDSTAVENÍM?

Před natáčením nebo představením moc nejím. Jakmile se najím, mám útlum a chce se mi spát. Zvlášť, když mě čeká nějaká neobvyklá práce, mám trémou stažený žaludek a nedostanu do sebe vůbec nic. Snad jen energetický nápoj…

CO VY A VAŘENÍ? VAŘÍTE RÁDA? VÁŠ OBLÍBENÝ RECEPT? PROZRADILA BYSTE JEJ NAŠIM ČTENÁŘŮM?

Vařím opravdu moc ráda a často. Recepty dost obměňuju a experimentuju. Jen málokdy vytvořím dvě stejná jídla, takže i s receptem je to se mnou trochu složité. Teď o víkendu jsem například dělala kachnu. Osolenou a okmínovanou jsem ji pekla už v sobotu pořádně do měkka. Podlévala jsem ji vývarem. Do nedělního rána jsem ji nechala vychladnout, do skleničky jsem stáhla sádlo, aby kachna nebyla příliš mastná (sádlo samozřejmě později využiju). Kachnu jsem podlila černým pivem a trochou vývaru a pekla dál. Výsledek byl skvělý.

CO JSTE SE NAUČILA VAŘIT JAKO PRVNÍ?

Asi budapešťskou pomazánku (ta se tedy nevařila) a dost dlouho jsem pekla jen mraženou pizzu. Taky jsem se občas pokoušela o krupicovou kaši, ale výsledek byl většinou dost hrozný. Zlomilo se to až v mých devatenácti, kdy jsem odjela jako au-pair do Anglie a najednou jsem musela vařit pro celou rodinu.

PREFERUJETE TRADIČNÍ ČESKÉ POTRAVINY NEBO MÁTE RADĚJI ZAHRANIČNÍ EXOTICKOU KUCHYNI?

Častěji máme určitě nečeská jídla. Máme moc rádi italskou kuchyni, která je rychlá, chutná a zároveň myslím i zdravá. Občas samozřejmě dojde ale i na koprovku, svíčkovou, kachnu… Mám ráda v kuchyni rozmanitost.

KTERÁ JE VAŠE OBLÍBENÁ RESTAURACE A CO SI V NÍ DÁVÁTE?

Úžasná je nová asijská restaurace SaSaZu, která je v pražské holešovické tržnici. Chutnalo mi tam úplně všechno. Například SaSaZu Filet nebo Papasan Scallops. Skvělá je taky restaurace Století v centru Prahy.

K JÍDLU PREFERUJETE VÍNO ČI PIVO?

Ke kachně si dám určitě pivo. Jinak ale k jídlu mnohem častěji piju víno.