22.08.2014 Andrea Křížová
Vajíčková, rýžová, bramborová... V čem tkví kouzlo a úskalí jednostranně zaměřených diet?
Pod pojmem dieta si většina z nás představí omezení energetického příjmu. Podmínkou je dostat se do negativní energetické bilance, cílem je nižší příjem energie než výdej. U jednodruhových diet se jedná převážně o konzumaci jednotvárné stravy, jejíž opakování má postupně utlumit chutě k jídlu a v konečném důsledku vést ke snížení přijímaných porcí. Větší šanci na úspěch mají diety založené na příjmu bílkovin (vajíčková, masová, tvarohová aj.) než na sacharidech (ovocná), neboť bílkoviny mají větší sytící efekt. Nevýhodou všech těchto diet je nevyvážený příjem živin.
Pokud se člověk rozhodne pro některou z jednodruhových diet, měl by mít na paměti, že se jedná převážně o karenční diety. To znamená, že jedna nebo i více složek živin (bílkoviny, tuky, sacharidy) chybí. Náš organismus potřebuje pro správnou funkci organismu vyvážený poměr těchto živin. Proto by se mělo jednat o diety krátkodobé, vhodné maximálně k odlehčení organismu či pročištění střev.
Dieta se u nás rozšířila v 70. letech minulého století. Princip spočívá v přísném omezení přijaté energie. Dieta je nevyvážená s hrozbou následného jo-jo efektu. Jídelníček je rozvržen na čtyři dny a stále se opakuje. Vysoký příjem vajec může způsobit zažívací obtíže. Pocit hladu pomáhá zahánět pití vody každou sudou hodinu.
Příklad jídelníčku:
7:00 šálek hořké kávy
9:00 trojúhelníček taveného sýru, pomeranč
11:00 1 vařené vejce
13:00 100 g vařeného libového masa
15:00 šálek hořké kávy
17:00 3 vejce, pomeranč
19:00 200 ml bílého vína
Polévka je připravena ze zeleniny a bujónu. Autoři slibují redukci hmotnosti 7 kg za týden. Při dodržování diety se může jíst jakékoli množství této polévky, zvyšuje se tím také příjem tekutin. Připravuje se ze 6 velkých cibulí, 5 rajčat, 2 velkých paprik, 1 svazku dužnaté celerové natě, 1 hlávky zelí, 1 kostky vývaru, pepře a petrželky. Po týdenním dodržování je možné rozšířit o konzumaci ovoce (vynechávají se pouze banány pro vysoký obsah sacharidů).
Příklad jídelníčku:
Těmito potravinami je možné doplnit tukožroutskou polévku:
1. den: ovoce, neslazený čaj, káva a voda
2. den: zelenina (čerstvá nebo konzervovaná), večer jeden brambor s máslem
3. den: pouze ovoce a zelenina
4. den: tři banány a půl litru mléka
5. den: hovězí maso (300 g), šest rajčat.
6. den: hovězí maso (vařené nebo grilované) a zelenina
7. den: vařená rýže natural, neslazený ovocný džus a zelenina
Příznivci této diety ji oceňují pro velký obsah bílkovin, vitaminu C a nízkou energetickou hodnotu. Brambory jsou mimo zdrojem minerálních látek, jako je draslík, hořčík, mangan a železo. Dieta povoluje konzumaci brambor v nejrůznějších úpravách, doplňují je zeleninové saláty bez tuku a cukru. Denní příjem by měl být rozdělen do pěti porcí a dosahovat maximálně 5000 kJ. Existují kúry až měsíční, ale fádnost diety vede k jejímu porušování. Proto se doporučuje dodržovat dietu pět dní, což umožňuje dostatečně pročistit organismus. Dieta učí pravidelnosti, což omezuje vznik metabolické úspornosti.
Příklad jídelníčku:
Snídaně: krajíc černého chleba tence potřený máslem, sýr, rajče, okurka
Svačina: nastrouhaná mrkev a jablko, smíchané s nízkotučným jogurtem
Oběd: 250 g brambor, brokolice (zapečené v troubě s cibulí)
Svačina: 1 krajíc celozrnného chleba s netučným tvarohem, rajče, okurka
Večeře: 100 g brambor, 100 g žampionů (zapečeme v troubě s rozšlehaným vejcem)
Rýže je obilovina, která obsahuje velké množství sacharidů. Pokud ale volíme rýži v neoloupané podobě, máme jistotu, že má nízký glykemický index, a proto se po její konzumaci brzy nedostavuje pocit hladu. Pro hubnoucí má výhodný nízký obsah tuku. Nejvhodnější je rýže natural neboli hnědá rýže, která obsahuje vitaminy, minerální látky a vlákninu. Rýže parboiled je zpracovávaná při vyšším tlaku a zůstávají v ní téměř všechny cenné vitaminy. Při dietě se pije čistá voda, minerálky, přírodní džusy, čaje. Jednou za týden lze udělat změnu a sníst místo rýže brambory upravené na jakýkoli způsob. Doba dodržování diety by neměla překročit měsíc.
Příklad jídelníčku:
Snídaně: pravidelně se střídající ovoce a bílý jogurt, případně nízkotučný tvaroh nebo žervé
Oběd: rýže na jakýkoli způsob, zelenina nebo zeleninový salát. Lze připravit i rýži s ovocem nebo s kuřecím masem.
Večeře: jogurt, netučný tvaroh nebo ovoce a zelenina
Grapefruit byl poprvé objeven na Barbadosu v Karibském moři. V současnosti známe čtyři barvy grepu - bílý, žlutý, růžový a červený. Plody obsahují velké množství vitaminu a jsou plné blahodárných flavonoidů, které mají příznivý vliv na naše cévy. Grep zvyšuje obranyschopnost organismu, zlepšuje krevní oběh a snižuje cholesterol v krvi.
Příklad jídelníčku:
Snídaně: ½ grapefruitu nebo sklenice neslazeného grepového džusu a bílkoviny (například 2 volská oka na 2 plátcích slaniny a krajíček chleba).
Oběd: ½ grapefruitu nebo sklenice neslazeného grepového džusu. Zeleninový salát a jakýkoli druh masa v jakémkoli množství.
Večeře: ½ grapefruitu nebo sklenice neslazeného grepového džusu. Trošku okořeněného jídla se zelenou zeleninou (listový salát, brokolice, kapusta). Maso či ryba dle chuti. Šálek čaje nebo mléka, popř. nepřislazovaného džusu.
Dieta renomované americké kliniky zažívala vrchol v 70. a 80. letech minulého století. Dieta omezuje sacharidy, je bohatá na bílkoviny a díky ovoci a zelenině je zajištěn i dostatek vitaminu C. Může se sladit neenergetickými sladidly. Za 14 dní je možné zhubnout 4 až 5 kilogramů, ale po ukončení diety a navrácení k původnímu stylu stravování rychle nastává jo-jo efekt. Zařazení grapefruitu do jídelníčku má podpořit trávení tuků, velká spotřeba vajec může způsobit žlučníkovou koliku.
Příklad jídelníčku:
Snídaně: ½ grapefruitu, 3 vejce, černá káva
Oběd: 3 vejce, rajče, černá káva
Večeře: 3 vejce, míchaný salát s citronovou šťávou
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.