Kde hledat údaje o alergenech v restauracích?

05.12.2014 ČTK

Asociace hotelů a restaurací vnímá novou směrnici o uvádění alergenů jako navýšení administrativy pro podnikatele.

Restaurace nebudou muset uvádět informace o obsahu alergenů v pokrmech přímo v jídelním lístku, tvrdí Asociace hotelů a restaurací ČR. Z nové směrnice EU podle ní vyplývá, že v lístku musí být pouze uvedeno, jak může zákazník informace o alergenech získat. Asociace připravila metodiku, jak k nové povinnosti přistupovat. ČTK to sdělil její prezident Václav Stárek.
    Soupis obsahuje celkem 14 alergenů. Metodika doporučuje tři způsoby zprostředkování informace o jejich obsahu v pokrmech. Buď přímo uvedením v jídelním lístku, případně na nabídkových vývěskách například ve fast foodech nebo předložením informace zákazníkovi na vyžádání. "V každém případě by měl mít zákazník viditelně, například v jídelním lístku, uvedeno, jak může tuto informaci získat," uvedl Stárek.
    Asociace ale podle něj vnímá novou směrnici jako další navýšení administrativy pro podnikatele ve veřejném stravování. Povinnost informovat zákazníky o přítomnosti alergenů totiž v ČR platí již od roku 2005. Nově ale musí restaurace informovat "prokazatelně a písemnou formou". "Dle názoru asociace byla původní povinnost stanovená zákonem na ochranu spotřebitele dostatečná a nebyly zaznamenány žádné zásadní problémy s informovaností zákazníků," dodal Stárek.