Kuchyně země tisíců jezer FINSKO

11.08.2009 Radek Jaroš

Kuchyně obyvatel "země tisíců jezer" je pro většinu Čechů rozhodně zahalena tajemstvím. Když se řekne jméno této půvabné severské země, každého napadne především sauna, vodka a Nokia. Co ale víme třeba o fi nské kuchyni? Jaké speciality ukrývá?

ZDRAVÍ NA PRVNÍM MÍSTĚ

Finská kuchyně patří mezi nejzdravější na světě, Finové totiž velmi dbají na dodržování zásad zdravého životního stylu. jejich strava je pestrá a vyvážená, vzhledem k náročným klimatickým podmínkám, které ve Finsku panují, musí být ale také plná a hutná. spojuje v sobě vlivy skandinávské a ruské kultury stolování.

Přitom právě kultura stolování včetně textilu, porcelánu a příborů je navíc ve Finsku na velice vysoké úrovni a je považována za důležitý prvek v umění dobrého jídla. čistá finská příroda produkuje vysoce kvalitní suroviny, ze kterých umí místní obyvatelé připravovat opravdu zajímavé a chutné pokrmy. Finská kuchyně je překvapivě pestrá a oku lahodící, již tradičně patří ke každému měsíci několik speciálních jídel. Finové se obecně snaží stravovat velmi zdravě, což se třeba projevuje i v tom, že hojně konzumují margaríny místo másla (mají vyloženě strach ze zvýšeného cholesterolu), píjí netučné mléko – když si dají polotučné, tak to už je něco. Plnotučné – to je tzv. přežitek, který udržují jen staří lidé. Po každém jídle by také ideálně měla přijít žvýkačka s xylitolem. Co se mléčných výrobků týče, najde se tu opravdu hodně těch nízkotučných.

Navíc je tu i velký výběr výrobků bez laktózy nebo se sníženým obsahem laktózy – hodně Finů má totiž s laktózou problémy… jinak Finové milují svůj zdravý žitný chléb a jí ho téměř ke každému pokrmu.

JE ČTVRTEK? PAK JE URČITĚ HRACHOVKA

nejpopulárnější finskou polévkou je jednoznačně hrachovka. Již tradičně je podávána vždy ve čtvrtek, kterážto zvyklost se ctí i ve školních jídelnách – zde se často podává v kombinaci s palačinkami. Jen tak mimochodem, ve Finsku jsou obědy na základních i středních školách zdarma...

JAK DOSTAT FINKY? NA KÁVU, ČOKOLÁDU A CUKROVINKY...

Finové milují čokoládu a jsou pyšní na Fazera – určitě znáte geishu. I na vánoce si dávají jako dárky bonboniéry. Ovšem salmiakki jsou tím, po čem Finové žijící v zahraničí nejvíce touží. Jsou to slané bonbony podobné lékořicovým „pendrekům“ ochucené chloridem amonným (salmiak). též lékořice je tady velmi oblíbená – její příchuť najdete i mezi zmrzlinami, žvýkačkami... Finové také patří mezi vášnivé konzumenty kávy, kterou pijí většinou ve fi ltrované podobě, velmi oslazenou a velmi často se smetanou. Káva se podává téměř při každé společenské příležitosti nebo po jídle často také se sladkým pečivem nebo dezertem. ve fi nských obchodech je k dispozici velký výběr většinou velice kvalitní kávy.

SLABOST PRO PLODY NEKONEČNÝCH LESŮ

Finové v hojné míře konzumují vše poživatelné, co se urodí v jejich lesích. houby, jahody, borůvky, moruše i kdejaké jiné bobule si najdou cestu do různých fi nských pokrmů – časté jsou například ovocné polévky kiisseli. hodně rodin si dělá doma z lesních plodů doslova zásoby a nasbírané poklady pečlivě zamrazují.

CO SE VE FINSKU PIJE…

Ke všem jídlům se automaticky servíruje čistá voda. ani ve Finsku, podobně jako u nás, se nemusíte bát vody z kohoutku, která je určitě pitná a nezávadná.. oblíbené a k jídlu běžně podávané jsou také mléko a mléčné nápoje, jako je kyška a podmáslí. alkohol lze ve Finsku koupit pouze ve specializovaných obchodech a jeho prodej i konzumaci řídí přísný zákon. K dostání je kvalitní fi nské pivo a velmi oblíbená jsou tu i naše piva. jedna zajímavost: v hospodě neočekávejte pivo s pěnou… Celosvětovou proslulost si získala finská vodka. Finové s oblibou vyrábějí také různé domácí likéry. určitě ochutnejte likér ze směsi lesních plodů, brusinkový likér nebo pověstný likér lapponia ze vzácných severských ostružin.