03.08.2015 redakce
Šéfkuchaři a gurmáni vědí: není sůl jako sůl. A ti nejvybíravější používají sůl Maldon. Zatímco běžně dostupná sůl je často zrnitá, tvrdá a má lehce nahořklou chuť, mořská sůl značky Maldon je mnohem mírnější a chutnější.
Charakteristické jsou vločky ve tvaru pyramidy, jež jsou velmi tenké, rozplývají se na jazyku a křupou. Zatímco mnoho druhů solí je ošetřeno látkami proti spékání, v mořské soli Maldon naleznete pouze čisté stopové prvky z mořské vody. Nejčastější použití je již na hotový pokrm, neboť ho efektivně ozdobí. Tato výjimečná sůl je vyráběna firmou Maldon Sea Salt Company v Anglii, klasickou metodou ověřenou po generace, a to již od roku 1882.
Město Maldon v Essexu bylo srdcem produkce mořské soli už v dobách středověku, podle legendy i v době starověkého Říma. Není divu – lokalita omývaná přílivem má příznivé klima s nízkou srážlivostí, čímž je zaručena optimální slanost vody. Společně s ruční výrobou cizelovanou během staletí tak má sůl Maldon nezaměnitelnou strukturu a chuť.
Značka Maldon už od samotných počátků budila pozornost. Během pár let od vzniku se dostala do nabídky obchodního domu Harrods v Londýně. V polovině minulého století byla exportována do Švédska, země znalců soli, v roce 2000 ji jako první známá šéfkuchařka doporučila ve své knize Delia Smith a zapříčinila vyprodání zásob. Sůl se stala populární po celém světě, čemuž pomohlo i to, že ji používají i slavní kuchařští mágové Jamie Oliver, Gordon Ramsay nebo Nigella Lawson. Oficiální uznání se soli Maldon dostalo v roce 2012, kdy se stala oficiálním dodavatelem mořské soli pro britskou královskou rodinu.
Kromě čisté soli Maldon vyrábí i gurmánskou sůl s uzenou příchutí získanou uzením na kouři z bukového dřeva. Ta se hodí na dochucení minutkových mas, ryb či grilované zeleniny. Ještě více tuto sůl oceníte na již hotovém pokrmu.
Výhradním dovozcem soli Maldon je společnost Chocolatier Cipollini s.r.o. (www.cipollini.cz), na jejímž e-shopu ji můžete objednávat a zakoupíte ji také ve vybraných supermarketech a hypermarketech (Globus, Tesco, MAKRO atd.). Běžná cena se pohybuje okolo 115 Kč za balení 250 g, větší 1,5 kg balení za 580 Kč. Uzená sůl v 125 g balení je za 110 Kč.
19.12.2016 | Začala nám zima, venku už opravdu přituhuje a člověk je rád, když se zahřeje. A co si budeme povídat, ideální je zahřát se z venku i zevnitř.
02.05.2017 | S příchodem jara nás počasí začíná táhnout ven. Začínáme mít potřebu „něco“ dělat, abychom vypadali lépe, vytvarovali si do léta krásnou postavu do plavek a cítili se dobře. Televize, časopisy a internet nás vyzývají, ať změníme svůj životní styl a žijeme aktivním životem.
24.05.2018 | Vláčný chléb Vegipan je speciální chléb vyrobený bez použití droždí, laktózy a živočišných složek, což ocení hlavně vegani.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.