30.03.2021 Jana Čiháková
Rybáři očekávají před nadcházejícími Velikonocemi zvýšený zájem spotřebitelů o ryby. I přes omezení pohybu by lidé měli být schopni najít ve svém okresu prodejce, říká ředitel Rybářského sdružení ČR Michal Kratochvíl. Například podle Rybářství Kolář letos kvůli brexitu roste zájem o české ryby v zahraničí.
"Pokud se pandemická situace nezhorší a její vývoj bude pokračovat v současném nastalém trendu, tedy zlepšování, očekáváme, že budou pro zákazníky připravena plnohodnotná tradiční prodejní místa, tak jak jsou zvyklí," uvedl Kratochvíl.
Podle sdružení přináší pandemie největší problémy uzavřením gastroprovozů u odběratelů ryb v EU i v ČR. "Je třeba si uvědomit, že chovatelé ryb mají oproti převážné většině ostatních producentů potravin značnou nevýhodu. Chov ryb až po finální prodej odběrateli je dlouhodobý, několikaletý proces, na jehož konci je nutné v krátkém časovém úseku tržní ryby bezproblémově ulovit a bez zbytečných časových prodlev zobchodovat," uvádí sdružení. Vylovené ryby musí nahradit násadové, aby mohl být odchov kontinuální a plynulý. Rybáři si tak podle něj nemůžou říct, že nebudou lovit ryby, protože jsou restaurace zavřené.
Loni podle sdružení klesl vývoz ryb z ČR meziročně o 1259 tun. O loňském propadu exportu hovoří i zástupci Rybářství Kolář, které je součástí Rhea Holding. Letošní Velikonoce by podle majitele rybářství Josefa Koláře mohl být úspěšnější než loňský. "Již k dnešnímu dni jsme exportovali napřímo nebo přes obchodníky o 32 tun více ryb než do loňských Velikonoc. Jedná se o nárůst o 160 procent. Ryby prodáváme do zahraničních restaurací, zejména do Německa. Enormní zájem si vysvětluji mimo jiné komplikovanějším, a tedy i menším exportem ryb po brexitu z Británie do Evropy," uvedl.
Rybářství dodává, že spotřebitelé začínají preferovat lososa a lososovité ryby na úkor kapra. Nejbližší českou variantou k chuti lososa je pak podle rybářství siven.
Podle sdružení zůstává cena kapra zhruba stejná jako byla loni na Vánoce, mezi 70 a 120 korunami za kilogram živé hmotnosti kapra. Podle Koláře je pak cena od producentů nižší, ale roste. "Dnešní prodejní cena této ryby je 55 Kč/kg a tuto cenu nabízejí i jiní obchodníci. Oproti předchozím letům, kdy se vývozní cena pohybovala na 42 Kč/kg, se jedná o značný nárůst," dodal.
Podle údajů Českého statistického úřadu se spotřeba ryb v Česku pohybuje v posledních letech kolem 5,5 kilogramu ryb na osobu ročně. Předloni stoupla meziročně o osm procent na šest kilogramů na osobu. Celosvětová spotřeba je podle rybářského sdružení kolem 16 kilogramů ryb na osobu. V ČR se chovají zejména kapři, předloni se jich v rybnících vylovilo 17 945 tun. Zhruba 40 procent živých ryb se prodalo v ČR, necelá polovina šla na vývoz, více než desetina se zpracovala.
Zdroj ČTK, foto shutterstock
09.09.2024 | Poptávka po rýži se v Japonsku poprvé za deset let zvýšila. Může za to rekordní počet turistů a vysoká domácí poptávka. Neobvyklý růst poptávky přišel ve stejnou dobu, kdy vlna veder poškodila úrodu. Japonsko tak bojuje s nedostatkem rýže, která je považována v zemi za základní potravinu, a distributoři zvýšili ceny. Uvedl to ve své dnešní zprávě server Nikkei Asia.
05.09.2024 | Majitel a zakladatel firmy na výrobu potravin a pochutin z hmyzu Grig Adam Dostál otevřel ve Veverských Knínicích na Brněnsku patrně první bezobslužnou prodejnu v Česku, do které lze vstoupit i bez aplikace v chytrém telefonu a bankovní identity. Stačí tlačítkový telefon a vstupní kód zaslaný prostřednictvím sms. Bezobslužné prodejny bez personálu jsou podle něj fenoménem budoucnosti, který stále stojí na začátku, řekl ČTK.
12.09.2024 | Slovensko zavede daň ze slazených nealkoholických nápojů a stávající spotřební daní z tabákových výrobků nově zatíží náplně do elektronických cigaret, nikotinové sáčky a podobné zboží. Současně se bude dál zvyšovat zdanění cigaret. Rozhodl o tom dnes slovenský parlament.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.