19.10.2010 Redakce
Kvalita potravin se stává v poslední době stále častějším tématem diskusí. Spotřebitelé se zajímají o složení výrobku, zemi původu, i jeho kvalitu. Podstatné tedy je i to, zda se výrobek dostane ke spotřebiteli v co možná nejkratší době, tedy čerstvý. Zvyšuje se zájem o informace o výrobcích, postupech a technologiích jednotlivých firem.
Legislativa Evropské unie si uvědomuje důležitost zachování tradičních lokálních výrobků, proto zavedla systém chráněných označení. Mezi ně patří zeměpisné označení, označení původu a zaručená tradiční specialita. Podpora kvalitních potravin je i v programu Ministerstva zemědělství, které od roku 2003 uděluje národní značku kvality KLASA. O udělení ocenění rozhoduje hodnotitelská komise. Složená je z nezávislých odborníků působících v oblasti potravinářství – zástupců MZe, SZIF, Potravinářské komory ČR, Agrární komory, SVS ČR – Státní veterinární správy a SZPI – Státní zemědělské potravinářské inspekce. Značka má za cíl zaručit kvalitu potravin a usnadnit orientaci spotřebitele na českém trhu.
Na rozdíl od obdobných značek kvality kontroluje KLASA kvalitu oceněných výrobků nejenom na počátku, ale po celou dobu platnosti certifikátu, který výrobce opravňuje používat pro daný výrobek logo KLASA. Jakékoli změny ve výrobě či technologiích jsou vždy znovu prověřovány z hlediska kvality a specifičnosti. Mezi hlavní kritéria udělování značky KLASA patří především podmínka, že daný výrobek musí minimálně v jednom znaku vykazovat výjimečnou kvalitativní charakteristiku, která zvyšuje jeho přidanou hodnotu a zaručuje jeho jedinečnost ve vztahu k běžným výrobkům dostupným na trhu.
Každý nově oceněný výrobek KLASA je zkontrolován do šesti měsíců od získání certifikátu a dále pak několikrát v průběhu jeho tříleté platnosti. S kontrolními orgány spolupracuje MZe i SZIF velice intenzivně. Běžné, namátkové, i kontroly vyvolané podněty spotřebitelů prováděné SVS i SZPI sledují jak kvalitu výrobků, tak dodržení právních předpisů. Současně také prověřují, zda byla značka kvality KLASA udělena v souladu s Pravidly pro udělování značky KLASA.
Z každé kontroly je pořízen protokol, jehož součástí jsou mikrobiologické či chemické laboratorní rozbory výrobků. Kopie protokolu shromažďuje SZIF, který je správcem značky, jako potvrzení o tom, že výrobce dodržuje Pravidla pro udělování značky KLASA.
V případě, že dojde k porušení kvalitativních parametrů nebo Pravidel pro udělování značky KLASA, informuje SVS a SZPI oddělení marketingu Státního zemědělského intervenčního fondu. O nápravě drobných nedostatků jedná SZIF s výrobcem. Hrubé porušení pravidel vede k odebrání značky KLASA.
Za rok 2009 provedla SVS a SZPI kontrolu u všech výrobků s označením kvality potravin KLASA. Pouze k 2,5% z nich byly vzneseny připomínky, které vyžadovaly nápravu. Výrobci okamžitě zareagovali a k nápravě skutečně došlo. Pouze ve dvou případech byla výrobci značka KLASA odebrána.
Za rok 2010 bylo SVS doposud zkontrolováno celkem 675 výrobků a SZPI prověřila celkem 138 výrobků s logem KLASA.
Tento komplexní systém kontrol je pro spotřebitele skutečnou zárukou kvality výrobků nesoucích logo KLASA.
11.09.2024 | Letošní úroda bramborám přeje, a tak nadešel čas vytáhnout oblíbené recepty a třeba v kuchyni i trochu experimentovat. Než se ale pustíte do domácích hranolek nebo bramboráku, osvěžte si, co vlastně o bramborách víte a jak vybrat tu pravou odrůdu nebo varný typ.
06.09.2024 | Světové ceny potravin se v srpnu mírně snížily. Pokles cen cukru, masa a obilovin totiž převážil nad zdražením mléčných výrobků a rostlinných olejů. Ve své zprávě to dnes uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Cena cukru se podle zprávy dostala na nejnižší úroveň za téměř dva roky.
05.09.2024 | Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zakázala prodej želatinových bonbonů, které obsahují látku muscimol. Jde o neurotoxin, tedy silný tlumič centrálního nervového systému, a halucinogen vyskytující se v muchomůrce červené. SZPI o tom informovala v tiskové zprávě.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.