27.09.2023 Jana Čiháková
Hygienici při letošních kontrolách zdravotní nezávadnosti zmrzlin ve Zlínském kraji zjistili, že 17 z 20 odebraných vzorků bylo nevyhovujících co do počtu bakterií z čeledi Enterobacteriaceae. Nadlimitní množství těchto bakterií svědčí o nedostatečném nebo nesprávném zajištění osobní a provozní hygieny při výrobním procesu zmrzliny, řekla dnes ČTK zástupkyně Krajské hygienické stanice Zlínského kraje Vendula Ševčíková.
"Tyto mikroorganismy jsou součástí střevní mikroflóry a patří mezi ně zástupci patogenních, podmíněně patogenních i nepatogenních mikroorganismů. Přítomnost patogenních zástupců nebyla zjištěna v žádném z odebraných vzorků. Využívají se jako indikátory hygieny výrobního procesu a mohou signalizovat i přítomnost jiných mikroorganismů. Při masivním výskytu mohou u oslabených jedinců způsobit alimentární onemocnění a poškodit jejich zdraví. V případě zmrzliny je třeba zohlednit také to, že je konzumována často dětmi, které jsou obecně vůči infekčním nákazám vnímavější než dospělí jedinci," uvedla Ševčíková.
V loňském roce bylo nevyhovujících v parametru Enterobacteriaceae 29 ze 41 odebraných vzorků zmrzlin, které hygienici v kraji kontrolovali. O rok dříve bylo nevyhovujících 11 z 43 vzorků.
Hygienici letos kontrolovali zdravotní nezávadnost zmrzlin v červenci a srpnu. Z 20 odebraných vzorků šlo v 17 případech o točenou zmrzlinu a ve třech případech o kopečkovou. Z hlediska způsobu prodeje nevyhovělo 16 vzorků točené zmrzliny a jeden vzorek kopečkové. Ve dvou případech našli hygienici v provozovně zmrzlinové směsi s prošlým datem minimální trvanlivosti. Za nedostatky uložili hygienici 16 pokut v celkové výši 38.000 korun a jednu domluvu.
11.09.2024 | Sněmovna zřejmě schválí vládní novelu zákona o spotřebních daních, která především zmírňuje podmínky, za nichž mohou majetkově nebo personálně propojené minipivovary dosáhnout na nižší sazbu spotřební daně z piva. Sněmovna ji dnes propustila do závěrečného čtení. Pozměňovací návrh k ní v dnešním druhém čtení nikdo z poslanců nevznesl.
06.09.2024 | Letošní 77. ročník Pálavského vinobraní začal odpoledne na náměstí v Mikulově na Břeclavsku. Pořadatelé očekávají o víkendu až 50 000 návštěvníků, mikulovská akce je druhá největší v podzimní sezoně. Ještě vyšší návštěvnost mívá druhý velký vinařský festival, Znojemské historické vinobraní, který se letos po dvou letech souběhu koná až o dalším víkendu.
11.09.2024 | Letošní úroda bramborám přeje, a tak nadešel čas vytáhnout oblíbené recepty a třeba v kuchyni i trochu experimentovat. Než se ale pustíte do domácích hranolek nebo bramboráku, osvěžte si, co vlastně o bramborách víte a jak vybrat tu pravou odrůdu nebo varný typ.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.