17.02.2015 Redakce
Jaká jsou doporučení pro výrobu espressa? Může mít tento nápoj více variant podle země původu?
Je třeba jasně říct, že espresso je jen jedno jediné na celém světě, a že ho tvoří 30ml kávy s doporučenou dobou extrakce 20 až 30 vteřin pod tlakem 9 barů.
Možné varianty espressa jsou pouze ristretto (ve Francii lidově serré = stisknutý, úzký, těsný), což je malinkaté presso, doppio – dvojitá porce kávy a dvojitá porce vody, a americano, při jehož přípravě se základní porce kávy zalije větším množstvím vody
08.06.2023 | Ať už s nadšením grilujete obden nebo žhavíte uhlíky jen při zvláštních příležitostech, bez dobrého masa se neobejdete. Pokud totiž při výběru sáhnete vedle, ani ten nejlepší recept na steak vás od katastrofy nezachrání. Jaké maso vybrat, abyste byli za hvězdu letní kuchyně, a co si při grilování pohlídat?
16.06.2023 | Pokud hledáte tip na osvěžující letní drink, který není tak hořký jako pivo, sladký jako limonáda a opojný jako víno, zkuste cider. Jeho tradice u nás sice není zdaleka tak silná jako třeba v Anglii, přesto si k němu náš národ pivařů hledá cestu. Dobrá zpráva je, že kromě toho, že se hodí téměř ke každému jídlu, je dostupný i v nealkoholické verzi.
22.02.2022 | Základní poučka napoví, že k rybímu masu se hodí především bílá vína. Jak ale vybrat správnou odrůdu? Každá ryba má své specifické vlastnosti, kterým musíme volbu vína přizpůsobit. Neklesejte na mysli, pomocí základních rad to zvládnete i bez sommeliérského kurzu.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.