LETNÍ EVERGREEN: POZOR NA ZMRZLINY, MAJÍ OPĚT PROBLÉMY!

LETNÍ EVERGREEN: POZOR NA ZMRZLINY, MAJÍ OPĚT PROBLÉMY!

04.07.2023 Jana Čiháková

Bezmála polovina v červnu kontrolovaných vzorků zmrzliny v Olomouckém kraji nevyhověla požadovaným hygienickým limitům, které se týkají přítomnosti nežádoucích bakterií rodu Enterobacteriaceae. "Svědčí to o nedostatečné hygieně výrobního procesu, zejména o nedostatečné sanitaci zařízení na výrobu zmrzliny," sdělili dnes ČTK pracovníci krajské hygienické stanice v Olomouci.

"Tyto bakterie by u zdravých jedinců neměly mít zdravotně významný dopad, ale reakce by se mohla objevit u osob se sníženou imunitou či u dětí," uvedli hygienici. Odebrané vzorky zmrzliny hygienici pravidelně vyšetřují také na přítomnost bakterií rodu Salmonella a Listeria monocytogenes, které jsou ukazatelem bezpečnosti potravin. Tyto bakterie mohou u člověka způsobit zdravotní obtíže, jako je nevolnost, zvracení, bolesti břicha či horečka.

Hygienici v červnu v Olomouckém kraji odebrali 16 vzorků zejména točených zmrzlin, hygienické limity ohledně Enterobacteriaceae nesplnilo sedm z nich. "Ve dvou případech bylo navíc zjištěno porušení zásad provozní hygieny. Toto porušení bylo zjištěno i v jednom případě, kdy vzorek zmrzliny vyhověl, tedy celkem ve třech případech bylo konstatováno nedodržení zásad provozní hygieny," stojí ve zprávě hygienické stanice. Za zjištěné nedostatky hygienici uložili prodejcům zmrzliny pokuty v celkové výši 12 000 korun.

Při kontrolách se hygienici zaměřili také na osobní a provozní hygienu, zajištění sanitace zmrzlinového stroje, bezpečnost technologického procesu výroby zmrzlin, sledovatelnost surovin a hotových zmrzlin a dodržování zásad bezpečného skladování a manipulace se zmrzlinou.


Mohlo by vás zajímat

SZPI zakázala prodej halucinogenních bonbonů, obsahovaly výtažek z muchomůrky

05.09.2024 | Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zakázala prodej želatinových bonbonů, které obsahují látku muscimol. Jde o neurotoxin, tedy silný tlumič centrálního nervového systému, a halucinogen vyskytující se v muchomůrce červené. SZPI o tom informovala v tiskové zprávě.

Na Brněnsku otevřel bezoobslužnou prodejnu, ke vstupu stačí tlačítkový telefon

05.09.2024 | Majitel a zakladatel firmy na výrobu potravin a pochutin z hmyzu Grig Adam Dostál otevřel ve Veverských Knínicích na Brněnsku patrně první bezobslužnou prodejnu v Česku, do které lze vstoupit i bez aplikace v chytrém telefonu a bankovní identity. Stačí tlačítkový telefon a vstupní kód zaslaný prostřednictvím sms. Bezobslužné prodejny bez personálu jsou podle něj fenoménem budoucnosti, který stále stojí na začátku, řekl ČTK.

Ceny potravin nadále klesají! Cukr je nejlevnější za dva roky.

06.09.2024 | Světové ceny potravin se v srpnu mírně snížily. Pokles cen cukru, masa a obilovin totiž převážil nad zdražením mléčných výrobků a rostlinných olejů. Ve své zprávě to dnes uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Cena cukru se podle zprávy dostala na nejnižší úroveň za téměř dva roky.

Nové číslo CZ TEST právě v prodeji!

202408

Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.