LETNÍ EVERGREEN: POZOR NA ZMRZLINY, MAJÍ OPĚT PROBLÉMY!

LETNÍ EVERGREEN: POZOR NA ZMRZLINY, MAJÍ OPĚT PROBLÉMY!

04.07.2023 Jana Čiháková

Bezmála polovina v červnu kontrolovaných vzorků zmrzliny v Olomouckém kraji nevyhověla požadovaným hygienickým limitům, které se týkají přítomnosti nežádoucích bakterií rodu Enterobacteriaceae. "Svědčí to o nedostatečné hygieně výrobního procesu, zejména o nedostatečné sanitaci zařízení na výrobu zmrzliny," sdělili dnes ČTK pracovníci krajské hygienické stanice v Olomouci.

"Tyto bakterie by u zdravých jedinců neměly mít zdravotně významný dopad, ale reakce by se mohla objevit u osob se sníženou imunitou či u dětí," uvedli hygienici. Odebrané vzorky zmrzliny hygienici pravidelně vyšetřují také na přítomnost bakterií rodu Salmonella a Listeria monocytogenes, které jsou ukazatelem bezpečnosti potravin. Tyto bakterie mohou u člověka způsobit zdravotní obtíže, jako je nevolnost, zvracení, bolesti břicha či horečka.

Hygienici v červnu v Olomouckém kraji odebrali 16 vzorků zejména točených zmrzlin, hygienické limity ohledně Enterobacteriaceae nesplnilo sedm z nich. "Ve dvou případech bylo navíc zjištěno porušení zásad provozní hygieny. Toto porušení bylo zjištěno i v jednom případě, kdy vzorek zmrzliny vyhověl, tedy celkem ve třech případech bylo konstatováno nedodržení zásad provozní hygieny," stojí ve zprávě hygienické stanice. Za zjištěné nedostatky hygienici uložili prodejcům zmrzliny pokuty v celkové výši 12 000 korun.

Při kontrolách se hygienici zaměřili také na osobní a provozní hygienu, zajištění sanitace zmrzlinového stroje, bezpečnost technologického procesu výroby zmrzlin, sledovatelnost surovin a hotových zmrzlin a dodržování zásad bezpečného skladování a manipulace se zmrzlinou.


Mohlo by vás zajímat

Ceny potravin nadále klesají! Cukr je nejlevnější za dva roky.

06.09.2024 | Světové ceny potravin se v srpnu mírně snížily. Pokles cen cukru, masa a obilovin totiž převážil nad zdražením mléčných výrobků a rostlinných olejů. Ve své zprávě to dnes uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Cena cukru se podle zprávy dostala na nejnižší úroveň za téměř dva roky.

Slovensko zavede daň ze slazených nápojů: Česko je s otazníkem, komora daň považuje za hloupost

12.09.2024 | Slovensko zavede daň ze slazených nealkoholických nápojů a stávající spotřební daní z tabákových výrobků nově zatíží náplně do elektronických cigaret, nikotinové sáčky a podobné zboží. Současně se bude dál zvyšovat zdanění cigaret. Rozhodl o tom dnes slovenský parlament.

Sněmovna zřejmě schválí snazší podmínky nižší daně z piva pro malé pivovary

11.09.2024 | Sněmovna zřejmě schválí vládní novelu zákona o spotřebních daních, která především zmírňuje podmínky, za nichž mohou majetkově nebo personálně propojené minipivovary dosáhnout na nižší sazbu spotřební daně z piva. Sněmovna ji dnes propustila do závěrečného čtení. Pozměňovací návrh k ní v dnešním druhém čtení nikdo z poslanců nevznesl.

Nové číslo CZ TEST právě v prodeji!

202408

Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.