15.09.2011 Dana Večeřová
V minulých číslech jsme se zaměřili na bezvadné produkty z různých krajů. Neměli bychom zapomínat, že naše hlavní město je také kraj a může se pochlubit zajímavou produkcí. Sledujíce světové trendy, se hlavní město stává i gastronomickým rájem, ve kterém mohou labužníci ochutnat tradiční českou i světovou kuchyni. Praha je místem, kde se koná celá řada food festivalů a pořádají se farmářské trhy, díky kterým si Pražené mohou nakoupit čerstvé a lokální produkty.
Kupříkladu pražská firma Boneco se specializuje na výrobu lahůdek. Z řady výrobků bylo pět oceněných certifikátem KLASA. A jaké to jsou? Klasická majonéza Majolka, grilovací hořčice, dále Francouzská omáčka, Tvarohová pomazánka, Drůbeží salát Pikant a Vaječný salát. Smetanová cukrárna také nabízí celou řadu pochutin. Jmenovitě Rybí salát Delikat, Salát s krabí příchutí Delikat, Budapešťskou pomazánku Delikat, Pomazánku se sýrem a česnekem, Bramborový salát Delikat, Pikantní sýrovou pomazánku Delikat, Šunkový závitek v aspiku, Henri vejce a Nakládané sýrové kuličky.
Svačinky i sýry
U svačinkového tématu ještě zůstaneme. Společnost Ehrmann získala ocenění kvality KLASA za tvarohový krém Cremaviva, který lze zakoupit v příchutích: broskvové, vanilkové, jahodové a stracciatella. Ocenění KLASA získaly i výrobky firmy PLASTCOM a.s. Nemusíte se však bát, že by snad byly z plastu! Přesvědčí vás třeba Archivní sýr Sychrov. Polotvrdý sýr Gaston s příchutí oregana, papriky a chilli nebo pepře a chilli. Eidam vyrábí s různým obsahem tuku v sušině – 45%, 30% a 20%.
Mlýnské výrobky
Výčet mlýnských výrobků z pražského kraje je dlouhý. Společnost Emco vyrábí müsli směsi s důvtipným jménem Mysli na zdraví. Myslet na zdraví můžeme s malinami a borůvkami, s křupavými ořechy, s kousky ovoce, s čokoládovými vločkami, s ořechy a s jahodami a mandlemi. Pekárna KONTINUA dodává Chléb – Hostivařský pecen, balený Croissant s nugátem, Pikantní tyčinky, Tyčinky se sezamem a Tyčinky se solí a kmínem. Naše další zastávka bude v Michli. Co nabízí vyhlášené Michelské pekárny? V první řadě oblíbený dezert metro. Je libo klasický, kakaový nebo punčový? Dále pak víkendové pečivo – prodává se i v sezamové variantě. Společnost Opavia rovněž sídlí v Praze. Jaká Tatranka je vaše nejoblíbenější? S arašídy, s lískooříškovou náplní či čokoládová? Smetanová cukrárna se ještě jednou přihlásí o slovo. Siena dort, dost Louskáček, Jahodový dort s želé, Čokoládový dort, Medový dort, Labutě, Tartaletka, Větrník, Věneček, Marokánky, Špička koňaková, tyhle laskominy zpestří každou oslavu.
Vynikající šunky
Řeznictví U Dolejších se stalo pojmem i díky vynikajícím Davelským Taliánům, Davelské šunkové tlačence, Davelské macešce, Vorařské klobáse a především Pražské šunce na kosti – vše pro svou kvalitu nese ocenění kvality KLASA. Pro úplnost bychom měli zmínit Františka Kratochvíla a jeho Smíchovské uzeniny. Šunka na kosti a Šunka Mandolína dosahují nejvyšší jakosti!
Ovoce i zelenina
Praha se může pochlubit i bohatou nabídkou ovoce a zeleniny. Společnost Agrimex z Vestce u Prahy prodává řadu mražené zeleniny: Špenát, Špenát ochucený, Listový špenát, polévkovou směs Exklusive a Zeleninovou bramborovou směs s hříbky. Nesmíme zapomenout na Malinovou dřeň Dione, Jahody dělené s cukrem a Jahodovou dřeň Dione. Žlutou balenou cibulí se pyšní společnost ČEROZFRUCHT. Blanická bramborářská s.r.o. dodává na trh balené brambory – rané a pozdní. Dále pak odbytové družstvo CZ FRUIT, které sdružuje pěstitele ovoce. Pomocí této organizace je možné dohlížet na kvalitu devíti odrůd jablek: Golden, Delicious, Gloster, Jonagold, Idared, Rubín, Bohemia, Šampion a Gala.
Vejce pro každého
Nejvíce obchodovanou komunitou firmy Schubert Partner jsou vejce. Vedle klasických vajec (s názvem Tuzemská.cz) prodává i vejce Omega Pro obohacená o 3 mastné kyseliny, které u dětí ovlivňují vývoj nervového systému a u dospělých snižují hladinu cholesterolu. Název Cereal Q může mást – jde však o vejce nosnic krmených směsicí čtyř druhů zrnin. A přednost vajec BIO NATUR není třeba vysvětlovat!
Čajové směsi
Na Zbraslavi už od roku 1994 sídlí společnost LEROS. Za úkol si klade vyrábět co nejkvalitnější čajové směsi. Čajová směs Leros z řady NATUR Spánek, nervy obsahuje meduňku, heřmánek, chmel, levanduli a kozlík lékařský. Echinacea Tea, Imunita obsahuje šípky, kořen echinacey, bez a tymián. Další řadou je Leros Baby: Dětský čaj bylinný a Kašel, průdušky jsou doplněny o ovoce a mrkev. Poslední produkt, který se těší ocenění kvality KLASA, Čaj pro kojící matky příznivě ovlivňuje tvorba mateřského mléka.
23.07.2012 | Najít v okolí někoho, kdo nemá rád sušenky, oplatky nebo perník je snad nemožné. Každý z nás alespoň příležitostně neodolá a kousek trvanlivého pečiva sní. Přestože přesný časový úsek minimální spotřeby není stanoven, je zažité, že trvanlivé pečivo má minimální trvanlivost dva měsíce. Do této skupiny ještě patří pečivo ze šlehaných hmot, suchary a preclíky. Oplatky, sušenky a perník však hrají prim a představují největší podíl v objemu výroby.
21.03.2013 | Teprve pivo učinilo žízeň krásnou. Tento citát od neznámého autora plně vystihuje kladný vztah, jaký má k pivu lidstvo od nepaměti. Podle odborné definice je pivo lihový nápoj připravený neúplným vykvašením zcukernatělého a chmelem okořeněného sladového výluhu. Pije se ve stavu mírného dokvašování. Obsahuje 2 - 7 % alkoholu, 0,3 - 0,5 % CO2 a 3 - 12 % extraktu, který tvoří převážně nezkvašený cukr, dextrin, glycerin, bílkoviny a látky vylouhované z chmele.
30.10.2012 | Med je jedním z nejstarších člověkem používaných sladidel. Barva, chuť, konzistence a kvalita medu závisí na zdroji nektaru, stejně jako na použité výrobní metodě. Obecně platí, že čím má med tmavší barvu, tím má výraznější chuť. Pro mnoho komerčních účelů se med pasterizuje a míchá, aby se dosáhlo jednotné chuti a struktury, ale i z hlediska chuti a zdraví je lepší kupovat surový, nefiltrovaný med z jednoho zdroje květin. Med obsahuje některé vitaminy skupiny B, jako thiamin, riboflavin a niacin. Ze stopových prvků železo, měď, vápník a hořčík.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.