recepty  

Cizrna podle Ivany Jirešové

Cizrna podle Ivany Jirešové

18.04.2013 Redakce

"Jídlo je alchymie," tvrdí známá herečka. Pojďme to vyzkoušet!

Staročeská cizrna

cizrna

Doba přípravy: 1 hodina, na 4 porce

Ingredience: půl balíčku cizrny, 1 lžíce sádla nebo másla, 2 stroužky česneku, hrst čerstvé petrželky, čerstvě nadrcený pepř

Postup: Cizrnu namočíme zhruba na 10 hodin (ideálně přes noc). Poté ji v nesolené vodě uvaříme do křupava (tedy asi 45 minut), v závěru vaření hlídáme, aby se nerozvařila. Scezenou cizrnu opékáme na pánvi na sucho 8 minut za častého prohazování. Až na ni budou znát hnědé flíčky, přidáme sádlo nebo máslo, najemno nastrouhaný česnek, čerstvé petrželové listy a pepř. Pak ještě zhruba 2 minuty opékáme. Podáváme jako přílohu k masu nebo i jako hlavní jídlo.

 

Rajská omáčka se skořicí

rajska

Doba přípravy: 45 minut, na 5 porcí

Ingredience: 60g másla, 100g cibule, 200g mražené zeleniny, 70g hladké mouky, 200g rajského protlaku, sůl, cukr, citronová šťáva, mletá skořice, olivový olej

Postup: Jíšku z části másla a mouky zalijeme vodou, přidáme skořici a půl hodiny povaříme. Na oleji krátce orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a mraženou zeleninu, rovněž zalijeme vodou, osolíme a podusíme, poté přidáme provařenou jíšku, cukr, rajský protlak. Podle chuti dochutíme citronovou šťávou, prolisujeme a můžeme podávat.


Mohlo by vás zajímat

Višňové vareniky

21.07.2015 | Jak zpracovat úrodu višní v lahodný sladký pokrm podle herce Otakara Brouska mladšího?

Brazilské barbecue

24.07.2015 | Jako příloha se hodí salsa, rýže nebo bramborový salát, doporučuje herec Jan Cina.

Trenčínská vepřová kapsa

11.05.2015 | Recept slovenské herečky, zpěvačky a dabérky Alžbety Bartošové.

Nové číslo CZ TEST právě v prodeji!

202408

Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.