10.10.2014 Redakce
Proč bychom měli konzumovat fenykl?
Plody fenyklu jsou ceněny pro schopnosti tlumit nadýmání a křeče. Díky éterickým olejům pomáhá při zahlenění dýchacích cest. V kuchyni uplatníte zeleninovou formu, skvěle využitelnou do salátů. Vhodným doplňujícím ochucovadlem je česnek, muškátový ořech a citronová šťáva. Dušený fenykl uplatníte k rybám, pečený si výborně rozumí se sýrem. Semena fenyklu obecného svou roli hrají také při konzervaci zeleniny a výrobě likérů, kde propůjčují sladkou anýzovou chuť. Chybu neuděláte, pokud je použijete k ochucení pečiva, omáček a polévek.
16.06.2023 | Pokud hledáte tip na osvěžující letní drink, který není tak hořký jako pivo, sladký jako limonáda a opojný jako víno, zkuste cider. Jeho tradice u nás sice není zdaleka tak silná jako třeba v Anglii, přesto si k němu náš národ pivařů hledá cestu. Dobrá zpráva je, že kromě toho, že se hodí téměř ke každému jídlu, je dostupný i v nealkoholické verzi.
06.06.2022 | Ať jste pekařští mazáci, nebo máte za sebou jen pár nesmělých bábovkových pokusů, určitě víte, k čemu se v kuchyni používá kypřicí prášek a jedlá soda. Vypadají podobně a po obou saháme ve snaze docílit nadýchaného a vláčného těsta. Zde ovšem vzájemné podobnosti končí a je třeba se blíže seznámit se zákonitostmi, které s sebou použití konkrétního kypřidla nese, abyste z trouby pokaždé vytáhli výtvor, na který se bude dlouho vzpomínat. V dobrém, samozřejmě.
14.08.2024 | Steak je jedním z nejčastěji zneužívaných pojmů v gastronomii. Ačkoliv většina lidí si pod tímto termínem představí plátek hovězího masa, realita je často jiná. Označení steak se totiž stále častěji používá pro různé druhy potravin – od kuřecího a vepřového masa až po ryby.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.