26.08.2014 Redakce
Jak nakupovat na farmářských trzích?
U každého výrobku by měla být viditelná informace o názvu potraviny, ceně, množství a datu použitelnosti či datu minimální trvanlivosti. Pokud máte nejasnosti ohledně původu potraviny, nebojte se prodejce zeptat, vždy by měl být schopen doložit původ prodávaných produktů. Všímejte si, zda jsou výrobky správně skladovány a chráněny před vlivy vnějšího prostředí (prach, nečistoty, přímé sluneční záření). Lepší situace bohužel nebývá ani u uzenin či sýrů vystavených na přímém slunci, aby byly zákazníkům lépe na očích. Dávejte si pozor, zda osoby manipulující s potravinami dbají na osobní hygienu – mají čistý oděv a ruce a používají jen čisté předměty a zařízení, které přicházejí do styku s potravinou
14.08.2024 | Steak je jedním z nejčastěji zneužívaných pojmů v gastronomii. Ačkoliv většina lidí si pod tímto termínem představí plátek hovězího masa, realita je často jiná. Označení steak se totiž stále častěji používá pro různé druhy potravin – od kuřecího a vepřového masa až po ryby.
06.06.2022 | Ať jste pekařští mazáci, nebo máte za sebou jen pár nesmělých bábovkových pokusů, určitě víte, k čemu se v kuchyni používá kypřicí prášek a jedlá soda. Vypadají podobně a po obou saháme ve snaze docílit nadýchaného a vláčného těsta. Zde ovšem vzájemné podobnosti končí a je třeba se blíže seznámit se zákonitostmi, které s sebou použití konkrétního kypřidla nese, abyste z trouby pokaždé vytáhli výtvor, na který se bude dlouho vzpomínat. V dobrém, samozřejmě.
01.11.2023 | Období sklizně hroznů vyhlížejí každoročně především vinaři a věrní konzumenti lahodného nápoje. Hroznové víno však má mnohem více kulinářských využití. Uplatnění najde jako mražené osvěžení, ozdoba dezertů i součást netradičních masových pokrmů. Ale pouze za předpokladu, že se jej spotřebitelé nesnaží znehodnotit dřív než z něj vůbec stihnou připravit kulinární bombu.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.