27.07.2015 redakce
Za jakých podmínek mohu na tržišti prodávat houby?
Podle vyhlášky se čerstvými houbami volně rostoucími myslí houby sbírané sběrem v prostředí přirozeném jejich výskytu, které nejsou starší než tři dny od sběru. Při prodeji musejí být označeny českým názvem a dobou použitelnosti, musejí být pevné konzistence, dobře na sucho očištěné, bez cizích příměsí a nečistot. Nesmějí být přezrálé, plesnivé, zapařené a nadměrně vlhké. Rozděleny mohou být nejvýše jedním řezem, klobouk však musí být spojen s třeněm. Loupání klobouků není dovoleno s výjimkou klouzků. Přepravovat a skladovat se musejí v teplotách od 0 do 10 °C, pouze v jedné vrstvě. Z lesních plodů mohou být prodávány také bezinky, brusinky, dřínky, klikva, ostružiny, borůvky, šípky a maliny určené k dodání v čerstvém stavu spotřebiteli.
16.06.2023 | Pokud hledáte tip na osvěžující letní drink, který není tak hořký jako pivo, sladký jako limonáda a opojný jako víno, zkuste cider. Jeho tradice u nás sice není zdaleka tak silná jako třeba v Anglii, přesto si k němu náš národ pivařů hledá cestu. Dobrá zpráva je, že kromě toho, že se hodí téměř ke každému jídlu, je dostupný i v nealkoholické verzi.
14.08.2024 | Steak je jedním z nejčastěji zneužívaných pojmů v gastronomii. Ačkoliv většina lidí si pod tímto termínem představí plátek hovězího masa, realita je často jiná. Označení steak se totiž stále častěji používá pro různé druhy potravin – od kuřecího a vepřového masa až po ryby.
06.06.2022 | Ať jste pekařští mazáci, nebo máte za sebou jen pár nesmělých bábovkových pokusů, určitě víte, k čemu se v kuchyni používá kypřicí prášek a jedlá soda. Vypadají podobně a po obou saháme ve snaze docílit nadýchaného a vláčného těsta. Zde ovšem vzájemné podobnosti končí a je třeba se blíže seznámit se zákonitostmi, které s sebou použití konkrétního kypřidla nese, abyste z trouby pokaždé vytáhli výtvor, na který se bude dlouho vzpomínat. V dobrém, samozřejmě.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.