23.07.2010 |
13.12.2009 | Ochutnali jste někdy Olomoucké tvarůžky? nebo Štramberské uši? nebo třeba Šumavské zelňáky či Židlochovický pršut? Věřím, že ano. První dva potravinářské výrobky určitě, protože ty jsou známy po celé republice a dokonce (díky chráněnému značení) i v Evropské unii.
15.06.2009 | Při cestování po republice stále více nalézáme různé skanzeny připomínající naší historii. Mlynáře těší, že oblíbenými skanzeny jsou také starobylé mlýny, na kterých je vidět technické a řemeslné umění našich předků. Řada z nich vznikla s podporou veřejných zdrojů a je také spravována státem. Jsou ale rovněž takové, které fungují díky nadšení a z peněz soukromých osob. Regionální muzea spravují mlynářské skanzeny zobrazující většinou mlynářskou technologii 18.století. Vidíme zde mlýnské kameny a mlýnská vodní kola. Naopak ty soukromé zachycují přerod mlýnů v průmyslové revoluci. Mlynářské řemeslo je jedním z nejstarších. Majitelé mlýnů, důvěrně nazýváni Páni otci, se těšili mezi lidem odedávna obdivu i úctě pro svoji moudrost a smysl pro spravedlnost. Mlýny byly prvními průmyslovými stavbami a k pohonu využívaly vodní i větrnou energii. V Čechách je důležitým mezníkem založení „Přísežného soudu mlynářů zemských“ Karlem IV. Tato instituce nejdříve upravovala vodní právo, ale postupně se stala inženýrskou a cechovní organizací stavitelů mlýnů, vodních děl a mlynářů. V historii mlýnů je zajímavé, že od samého vzniku tohoto řemesla je vidět snaha o zdravotní bezpečnost mouky, což bylo poprvé podpořeno dekretem císaře …
19.03.2009 | Perníček. Slovo s příchutí koření, voňavé a sladké. Mnohým připomene dobu, kdy jako malí s babičkou nebo maminkou pekli vánoční perníčky, někomu se vybaví velikonoční perníčky, které přinesl domů jako malý koledníček, někdo si zase představí perníkové srdce z pouti. Perníček je voňavý dárek, kterým vždy uděláme radost. Můžeme jím vyjádřit své city, dotvořit atmosféru při různých příležitostech, nebo jen tak potěšit.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.